La Cyclospora es un parásito que se encuentra comúnmente en alimentos y agua contaminados. La mayoría de los casos notificados en el Reino Unido son personas que han viajado al Caribe, México, América Central y del Sur, Asia meridional y oriental, Oriente Medio y África. La especie Cyclospora cayetanensis causa una enfermedad infecciosa emergente tanto en países en desarrollo como desarrollados...

En el mundo existen más de 1000 plaguicidas para garantizar que las plagas no dañen ni destruyan los alimentos. Cada uno tiene diferentes propiedades y efectos toxicológicos (1). Muchos de los plaguicidas más antiguos y baratos (sin patente), como el dicloro-difeniltricloroetano (DDT) y el lindano, pueden permanecer durante años en el suelo y el agua. Estos productos químicos han sido...