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Organismos Genéticamente Modificados en el mercado europeo

Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son organismo en los cuales se han alterado su material genético (ADN) de manera no natural, utilizando tecnologías conocidas como manipulación o modificación genética. Esta técnica permite cambios en las características de los organismos, logrando insertar genes de una especie en otra, con el fin de buscar una mejora genética, más adaptable y...

Eurofins, Fraude Alimentario, Regulaciones, Latinoamérica, Europa, Organismo Genéticamente Modificado

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  • Autor: Sharon Rodríguez Zamora
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Isótopos estables: análisis para determinar la autenticidad de los alimentos

La búsqueda por reducir costos a la hora de fabricar alimentos puede motivar prácticas fraudulentas al sustituir materias primas/productos por otros de menor costo. De esto, en todo sistema de inocuidad alimentaria se vuelve esencial trazar los productos alimenticios desde su origen, lo cual permite: implementar medidas correctivas cuando se detecta rastros de contaminación, establecer la...

Eurofins, Autenticidad, Denominación de Origen, Alimentos, Metodología, SNIF-NMR

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  • Autor: Rocio Villalobos
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¿Por qué es importante realizar estudios de vida útil en los productos perecederos?

La nueva y variada oferta de alimentos procesados atraen al consumidor, que está cada vez más informado y exige conocer la vida útil de lo que consume. Ante estas nuevas exigencias de sus clientes finales, la industria se ha visto enfrentada a desarrollar preservantes y procesos que les permita mantener las cualidades fisicoquímicas y organolépticas de los productos en un determinado periodo, e...

Eurofins, Vida Útil, Inocuidad Alimentaria, Salud, Latinoamérica, Laboratorio

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  • Autor: Sandra Benítez
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La calidad de nuestros alimentos no es negociable

En el mundo actual tenemos cada día mayor diversificación de opciones alimentarias, por lo que si vamos al supermercado encontraremos, además de marcas nacionales, gran cantidad de opciones de productos importados. Existe gran diversidad de consumidores, pero las tendencias actuales repuntan a que cada día los consumidores están siendo más exigentes con sus elecciones, pues valoran enormemente...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Salud, Control de Calidad, Latinoamérica, Análisis de Laboratorio, Codex Alimentarius, Alimentos

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  • Autor: Stephanie González Pérez

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