Análisis de residuos de plaguicidas en alimentos por cromatografía de Gases GC/MS-MS y cromatografía Líquida LC/MS-MS.

Las regulaciones actuales sobre el uso de productos químicos prohibidos y restringidos en todo el mundo se centran en evitar y retirar del mercado productos que presuntamente contienen desechos químicos en la cadena de suministro de alimentos.

Plaguicidas en los alimentos

El uso responsable de plaguicidas, fungicidas y herbicidas, que generalmente se utilizan para aumentar los rendimientos de los cultivos y aumentar la resistencia a plagas y enfermedades, debe garantizar que estos no produzcan desechos perjudiciales para la salud humana. Sin embargo, un uso excesivo puede causar la acumulación de desechos químicos nocivos para la salud.
Los encargados de producir alimentos deben cumplir con las normas regulatorias para este mercado, asegurando la seguridad del consumidor y protegiendo la reputación de la marca, ya que esto podría ser un problema de salud importante.
En los laboratorios de alimentos Eurofins, nuestro equipo técnico especializado ha desarrollado técnicas y métodos de prueba de última generación que permiten identificar de manera confiable los residuos de plaguicidas que podrían estar presentes en los alimentos. Estas técnicas analíticas permiten la identificación precisa y cuantificación de trazas de los plaguicidas encontrados en una corrida, screening, con más de 700 compuestos.

Proceso de análisis de alimentos:

Extracción de la muestra (QuEChERS).

Son 2 etapas: extracción y limpieza
La técnica Rápida, Fácil, Económica, Efectiva, Robusta y Segura, conocida como QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged & Safe) se utiliza para extraer pesticidas de matrices alimentarias y complejas, por su conveniencia, rapidez, efectividad y ser respetuosa con el medio ambiente, también ha sido un método de pretratamiento muy reconocido en el mercado. En este método se realizan 2 etapas, una primera etapa que generalmente incluye extracción de la muestra con diferentes sales basada en partición y una extracción dispersiva de fase sólida (dSPE) y una segunda etapa que utiliza una variedad de combinaciones de sorbentes necesarios para una limpieza ideal.

Corrida de análisis (barrido) por (GC/MS-MS y LC/MS-MS)

La selección por espectrometría de masas de triple cuadrupolo se utiliza para detectar, identificar y cuantificar una amplia gama de compuestos plaguicidas. Asimismo, el uso de un detector de masas de triple cuadrupolo ofrece una alta sensibilidad para obtener un barrido completo de residuos plaguicidas.
Los métodos de cromatografía de gases acoplada a un detector de masas triple cuadrupolo (GC/MS-MS) y cromatografía líquida acoplada a un detector de masas triple cuadrupolo (LC/MS-MS) se montaron y validaron para determinar un mayor número de
plaguicidas (más de 600) con mayor efectividad y confiabilidad obteniendo trazas de residuos plaguicidas reportados cada uno con su nivel de precisión en mg/kg.

Las técnicas de cromatografía de gases acoplada a espectroscopía de masas y cromatografía de líquidos acoplada a espectroscopía de masas para la detección de contaminantes y residuos químicos son hasta ahora las más confiables del mercado para determinar que estos residuos se encuentran dentro de los alimentos. Asimismo, nos permite entregar tiempos cortos de análisis para la toma de decisiones de nuestros socios.

¿Qué ofrecemos con Eurofins?

• Amplio portafolio para el análisis de contaminantes en alimentos
• Laboratorios referentes con estándares europeos y tecnología de punta.
• Laboratorios designados como laboratorios oficiales de la UE para análisis de muestras oficiales, esto según el art. 37 del REGLAMENTO (UE) 2017/625.

Referencias

FAO. (2022) FAOSTAT. Recuperado el 15 junio de 2024 de http://www.fao.org/faostat/es/#data
Comisión Europea (2016) Base de datos de pesticidas de la UE [en línea] https://food.ec.europa.eu/plants/pesticides/eu-pesticides-database_en?prefLang=es
Belarbi, S.; Martin, V.; Zahgouani, W.; De Sloovere, A.; Agasse-Peulon, V. y Cardinael, P. (2021). Comparison of a new approach of GC-HRMS (Q-Orbitrap) to GC-MS/MS (triple-quadrupole) in analyzing the pesticide residues and contaminants in complex food matrices. Food Chemistry Nº 359. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.129932.