Contacto

  • Blog

Comenzó la puesta en marcha de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria

FSMA (Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos) de la FDA, es una ley que emitió el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, el 4 de enero de 2011. Este cambio regulador tiene como objetivo transformar el sistema de inocuidad alimentaria: la industria debe utilizar medidas efectivas para prevenir la contaminación en lugar de combatirla. Si usted produce o exporta alimentos para...

Inocuidad Alimentaria, Latinoamérica, Seguridad Alimentaria, FSMA, Frutas frescas, Vegetales frescos

Leer más…Comenzó la puesta en marcha de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria

  • Blog

Presencia de colorantes en alimentos y bebidas asociados a cambios de conducta en los niños

Colorantes
Introducción En los últimos decenios, se ha observado un considerable incremento en la cantidad de productos industrializados que contienen colorantes y aditivos sintéticos. Lo preocupante es que se ha identificado que varios de estos colorantes están asociados a cambios en la conducta de los niños, especialmente con un incremento de hiperactividad y falta de atención. Estos colorantes son:...

Seguridad Alimentaria

Leer más…Presencia de colorantes en alimentos y bebidas asociados a cambios de conducta en los niños

  • Blog

Aflatoxinas en los alimentos

Aflatoxinas
El término "aflatoxinas" fue acuñado a comienzos de la década de los 60's, cuando miles de pavos, patos y otros animales domésticos murieron a causa de una enfermedad (conocida como "enfermedad X de los pavos") que se atribuyó a la presencia de toxinas de A. flavus en harina de maní importada de Sudamérica (1). Las aflatoxinas son metabolitos secundarios de los hongos Aspergillus flavus y...

Regulación, Aflatoxinas

Leer más…Aflatoxinas en los alimentos

  • Blog

¿Cómo evitar que aparezca moho en los productos de panadería?

Moho
¿Alguna vez ha visto manchas verdosas o de color blanco en el queso o en el pan con el que pensaba hacer unos pasabocas? ¿ha visto estas manchas en otros productos? ¿Qué tan perjudicial puede ser consumir estos productos? Estas desagradables manchas son conocidas como moho. Para el Centro del Control y la Prevención de las enfermedades del departamento de Salud y servicios Humanos del gobierno...

Regulación, Seguridad Alimentaria, Hongos

Leer más…¿Cómo evitar que aparezca moho en los productos de panadería?

Más artículos…