En la industria alimentaria, garantizar la seguridad y calidad de los productos es esencial. En este artículo, explicaremos la importancia de determinar con precisión el ácido benzoico (AB) y el sorbato de potasio (SP) en salsas, destacando los métodos analíticos avanzados, regulaciones clave y nuestro compromiso con la seguridad alimentaria. Conservantes: Ácido Benzoico y Sorbato de...

El Codex Alimentarius establece límites máximos de metales pesados en alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Estos límites se basan en la exposición humana semanal permisible a estos contaminantes. La comisión del Codex ha establecido normas específicas para diferentes metales pesados, como el arsénico, el cadmio, el plomo y el mercurio. Estos límites son una herramienta clave para...