Introducción
En los últimos decenios, se ha observado un considerable incremento en la cantidad de productos industrializados que contienen colorantes y aditivos sintéticos. Lo preocupante es que se ha identificado que varios de estos colorantes están asociados a cambios en la conducta de los niños, especialmente con un incremento de hiperactividad y falta de atención. Estos colorantes son:...
El mercado de aguacate está en pleno crecimiento y se espera que para el 2023 la tendencia sea hacia el alza. La producción de este fruto en el mundo ha venido incrementando de una forma significativa como respuesta al aumento de la demanda mundial desde hace dos décadas, producto del impulso en la demanda por parte EEUU, quien es el principal importador. Sumado a Europa, donde el mercado aún...
- Autor: Luis Diego Umaña
La producción de alimentos a base de insectos ha sido tendencia en los últimos años, aunque para algunos es un poco extraño en muchas partes del mundo es algo completamente normal. En países como Bélgica es muy normal ver en supermercados cremas de tomate que dentro de sus ingredientes principales se encuentran larvas conocidas como gusanos de la harina, los cuales son una fuente sana y...
- Autor: Bianka González Miranda
Una de las secciones importantes en las cuales también FSMA (Ley de modernización de seguridad alimentaria, por sus siglas en ingles) ha trabajado es en la prevención de adulteraciones de los alimentos. Esto con el fin de garantizar la salud publica y mitigar el impacto que pueda llegar a tener un alimento adulterado. La adulteración en este tipo de alimentos que son conocidos como “Raw...
Lo que inicio en 2013 como una propuesta por parte de FDA y que pasaría por una serie de reformas en 2014 hasta el momento de determinar las condiciones en las que las granjas, fincas o productoras de alimentos estaban es ahora una realidad. A partir de enero de 2018 (para algunas empresas) la nueva ley FSMA (Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaría por sus siglas en inglés) entrará en...
La AIJN, Asociación Europea de la industria de zumos de frutas, regula a la industria desde sus productores, incluyendo desde sus empacadores hasta los consumidores finales. Fue fundada en 1958 y se encuentra en Bruselas, Bélgica.
Entre sus objetivos se encuentran:
Representar los intereses y promover la actividad,
Apoyar desde la parte legislativa que implica la producción, comercialización y...
La chía es una semilla que se puede obtener de la Salvia hispánica y que tiene un importante crecimiento en el sur de México, e incluso en Australia, que actualmente se posiciona como uno de los principales productores en el mundo. En los últimos años, el consumo de la chía ha incrementado considerablemente debido a sus altos beneficios que aporta a la salud, aunque desde antes, ya formaba...
- Autor: Deyne Marca
El nitrógeno es un elemento que tiene un alto impacto sobre el medio ambiente, su importancia sobre los sistemas agrícolas y la producción de alimentos mundial ha sido ampliamente abordada por la literatura científica sobre el tema. El nitrógeno es el tipo de nutriente más empleado para asegurar el nivel de productividad de los cultivos. No se trata de un elemento artificial pues en el suelo...
En este artículo te presentaremos puntos importantes de la relación que tiene la industria de alimentos con la salud pública y daremos un vistazo al estado actual de la seguridad alimentaria a nivel mundial. Inicialmente debemos entender a lo que nos referimos con salud pública, según el Institute of Medicine lo define como “lo que nosotros, como sociedad, hacemos colectivamente para asegurar...
- Autor: Karen Dávila
La seguridad es solamente un aspecto de lo que se denomina calidad de un alimento. Al contrario de otros aspectos de la calidad, es un hecho que el consumidor solamente lo nota por su ausencia: normalmente los consumidores dan por descontado que todos los alimentos que consumen son necesariamente seguros. Esto hace que cuando un consumidor se percata de que un alimento no tiene la seguridad que...
- Autor: Deyne Marca
La seguridad alimentaria es fundamental para proteger la salud pública y garantizar alimentos libres de riesgos. En este contexto, los análisis de laboratorio desempeñan un rol crucial para identificar contaminantes y asegurar que los productos cumplan con las normativas nacionales e internacionales.
En TSInos especializamos en brindar servicios analíticos que apoyan a nuestros clientes en el...
- Autor: Víctor Calderón
El Codex Alimentarius define a los aditivos alimentarios como cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento.
Evaluación de la seguridad
La EFSA ha instado a los productores y usuarios de aditivos alimentarios a que faciliten toda la información disponible para la evaluación de la seguridad de tales aditivos alimentarios. El objetivo es proteger adecuadamente a...
- Autor: Victor Calderon
El uranio es un elemento natural radiactivo distribuido en la tierra. Se halla en cantidades muy pequeñas en la naturaleza, generalmente en forma de minerales. Las rocas, el suelo, el agua superficial y subterránea, el aire, las plantas y los animales contienen cantidades variables de uranio que adquieren mediante absorción de manera natural. Las concentraciones que se encuentran en la...
- Autor: Paula Regina Zuccarelli