Seguridad alimentaria y análisis de laboratorio: Claves para un consumo seguro

La seguridad alimentaria es fundamental para proteger la salud pública y garantizar alimentos libres de riesgos. En este contexto, los análisis de laboratorio desempeñan un rol crucial para identificar contaminantes y asegurar que los productos cumplan con las normativas nacionales e internacionales.

En TSI nos especializamos en brindar servicios analíticos que apoyan a nuestros clientes en el cumplimiento de los más altos estándares de calidad e inocuidad.

¿Por qué son importantes los análisis de laboratorio en seguridad alimentaria?

Garantizar la seguridad de los alimentos implica mucho más que un control visual o de calidad básica. Los análisis de laboratorio permiten:

• Detectar contaminantes como pesticidas, micotoxinas, metales pesados y patógenos.
• Prevenir brotes de enfermedades alimentarias, protegiendo al consumidor final.
• Cumplir con requisitos legales y normativas de exportación como el Codex Alimentarius y la Unión Europea.
• Mantener la competitividad en mercados locales e internacionales.

Principales análisis relacionados con seguridad alimentaria

En nuestro laboratorio, ofrecemos un portafolio completo de análisis que fortalecen los programas de inocuidad:

Análisis microbiológicos

• Detección de bacterias patógenas (Salmonella, Listeria monocytogenes, coli O157:H7).
• Control de mohos y levaduras en alimentos frescos y procesados.

Análisis de residuos químicos

• Plaguicidas mediante métodos avanzados como LC-MS/MS y GC-MS/MS.
• Micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, DON) en granos y productos agrícolas.
• Metales pesados (plomo, arsénico, cadmio, mercurio).

Análisis de propiedades fisicoquímicas

• pH, humedad, actividad de agua, contenido nutricional.

Normativas que rigen la seguridad alimentaria

En TSI Eurofins, nos alineamos con normativas internacionales de referencia, tales como:

• ISO/IEC 17025: Requisitos para la competencia de laboratorios de ensayo y calibración.
• Reglamento (CE) N° 396/2005: Límite máximo de residuos de plaguicidas en alimentos.
• Codex Alimentarius: Conjunto de normas y directrices para garantizar alimentos seguros a nivel global.

Cumplir con estas normativas no solo protege la salud pública, sino que abre puertas a nuevos mercados y minimiza riesgos de sanciones regulatorias.

¿Cómo apoyamos la seguridad alimentaria desde nuestro laboratorio?

En TSI Eurofins ofrecemos:

• Análisis acreditados con resultados confiables y trazables.
• Asesoría técnica personalizada en la interpretación de resultados.
• Programas de monitoreo diseñados según el perfil de cada cliente (industria alimentaria, agroexportación, minoristas).
• Informes rápidos y claros para la toma de decisiones oportuna.

Con nuestro respaldo, las empresas pueden garantizar la inocuidad de sus productos y cumplir exitosamente con los requisitos del mercado nacional e internacional.

¿Qué ofrecemos con Eurofins?

La seguridad alimentaria es un compromiso de todos los actores de la cadena productiva. Los análisis de laboratorio son herramientas esenciales para detectar riesgos a tiempo y ofrecer productos seguros y de alta calidad a los consumidores.

En EUROFINS, estamos comprometidos a ser su socio estratégico en el fortalecimiento de sus programas de inocuidad y calidad.

Referencias

Codex Alimentarius. (2023). Normas internacionales para alimentos seguros y de calidad. FAO/OMS. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/

European Commission. (2024). Food Safety and Contaminants. https://ec.europa.eu/food/safety_en

ISO/IEC 17025:2017. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.