Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Análisis de Oligosacáridos en Leche Humana (HMOs)
¿Qué son las HMOs?
Los oligosacáridos de la leche humana (HMOs) se pueden encontrar directamente después del azúcar de la leche (lactosa) y las gras…
Importancia de la determinación del Zinc
La determinación de zinc en muestras de dieta humana tiene gran importancia para resolver diferentes problemas, especialmente de carácter nutricional…
Peligro de presencia de Micotoxinas - Aflatoxinas en la Castaña
La castaña (bertholletia excelsa) es originaria de la selva húmeda tropical de la Amazonía que abarca los países de Venezuela, Colombia, Bolivia, Per…
Valor nutricional en los alimentos ¿Qué es?
En la batalla por perder peso, el enemigo número uno parece bastante obvio: las calorías. Últimamente, ha habido un boom en el conteo de calorías de…
Europa prohíbe el uso del Dióxido de Titanio (E171) en el uso de alimentos
¿En qué se utiliza el dióxido titanio?
Desde el año 2019 en Francia se habia prohibido el uso de este ingrediente que es utilizado como blanqueador…
LAS ALTERACIONES EN LOS PRODUCTOS COSMÉTICOS ALTERAN EL EMBARAZO
Algunos ingredientes cosméticos pueden atravesar la barrera cutánea y llegar al sistema circulatorio. En los últimos años existen evidencias de que e…
Hepatitis E en productos de origen animal
¿Qué es la Hepatitis E?
La hepatitis E es una enfermedad producida por un virus de ARN que causa inflamación en el hígado lo cuál puede ser peligros…
DRA y ARfD de plaguicidas en frutas y vegetales con respecto a las regulaciones de la EFSA
Protección de los cultivos
La producción y el consumo de vegetales tienen una gran importancia en la sociedad actual. Esta producción, en ocasiones…
Ensayos de vida de anaquel en alimentos
Garantizar la calidad de los alimentos para los consumidores es la prioridad número uno de los fabricantes. Para ello, es importante determinar de fo…
Autenticidad y Control de Fraudes Alimentarios
El organismo de certificación Global STD define el fraude alimentario como la adulteración motivada económicamente. Esto abarca sustitución, adición…
Salud pública, seguridad alimentaria y la industria de alimentos
En este artículo te presentaremos puntos importantes de la relación que tiene la industria de alimentos con la salud pública y daremos un vistazo al…
EDC en cosméticos
Los EDC son conocidos como las sustancias químicas disruptivas endocrinas, actualmente se encuentran clasificados aproximadamente 150 sustancias. Est…
Eventos
Webinars
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¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa? -
Normas del Codex Alimentarius -
Frutas y verduras consideradas con mayor cantidad de pesticidas. ¿Un riesgo para la salud? -
Medición y métodos del análisis de cloratos y percloratos en alimentos y agua -
Background de potencial presencia de radioactividad artificial en México y cómo medirla -
TSI Group attends different events in Latin America in September
