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Análisis de Cloratos en Agua para Consumo

La disponibilidad de agua “apta para el consumo” es una de las prioridades de toda sociedad humana. No sólo es importante la cantidad para cubrir las necesidades básicas, además el agua debe tener la calidad que garantice su inocuidad para la salud. La desinfección del agua supuso un gran avance en Salud Pública al eliminar los microorganismos patógenos del agua causantes de las enfermedades...

Eurofins, Agua, Análisis de Laboratorio, Calidad del Agua, Análisis de agua, clorato

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  • Autor: Anthony Mora
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Las Aminas Biogénicas en Alimentos

Las aminas biogénicas (AB) son productos de descarboxilación de aminoácidos y se forman durante la fermentación como del queso, vino, las salchichas, las verduras fermentadas, el pescado y la descomposición de proteínas, generalmente pescado. ¿Qué tipos de aminas biogénicas existen en alimentos? Existen tipos de aminas biogénicas que se han encontrado en ciertos alimentos y desempeñan un...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Análisis de Laboratorio, amenias

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  • Autor: Adeliza Vargas Chavarría
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Análisis en el color caramelo: 4-metilimidazol y otros más.

En la fabricación de muchas bebidas y preparaciones alimenticias se hace necesario el uso de colorantes. Para lograr el color oscuro que tienen productos como las sodas y las salsas se usa el color caramelo. El Color caramelo es un aditivo colorante y sinsabor, el cual de acuerdo con el Código de Reglamentos Federales (21 CFR 73.85) puede ser líquido o sólido de color marrón oscuro. Usualmente...

Análisis de Laboratorio, caramelo, 4-MEI, Cancerígeno

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  • Autor: Sandra R Benitez
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Importancia del análisis de aloína en aloe vera y productos derivados

El pasado 19 de marzo de 2021 se publicó el Reglamento (UE) 2021/468 de la Comisión Europea, por el que se modifica el Anexo III del Reglamento (CE) 1925/2006 del Parlamento Europeo y de la Comisión. La nueva publicación restringe la comercialización de alimentos, incluidos complementos alimenticios, que contengan determinados derivados hidroxiantracénicos (HAD) como la aloína.Los HAD son...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Aloe Vera, aloína

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  • Autor: Ana Laura Barrantes

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