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¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los organismos genéticamente modificados (OGM) son aquellos cuyo material genético se ha modificado usando técnicas modernas de ingeniería genética, para conferirles una propiedad determinada. Éste es el nombre que recibe cualquier organismo cuyo material genético ha sido transformado de una manera ajena a los métodos naturales de multiplicación o combinación. Para su transformación se ha...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, alimentos transgénicos

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  • Autor: Paola Hernández
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La Antraquinona en la Yerba Mate y sus Implicancias en la Seguridad Alimentaria

La yerba mate, apreciada por sus propiedades estimulantes y beneficios para la salud, es objeto de un interés creciente. Sin embargo, la presencia de antraquinonas, compuestos con diversas aplicaciones en medicina y otras industrias, ha generado debates sobre su seguridad alimentaria. ¿Qué es la Antraquinona? Las antraquinonas, versátiles compuestos químicos, son utilizadas en diversas...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Bebidas, Análisis de alimentos, yerba, Antraquinona

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  • Autor: Juan Amarilla
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Micotoxinas en la industria de alimentos

Definición FAO: Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que aproximadamente el 25 % de la producción mundial de...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Micotoxinas, Aflatoxinas, Análisis de alimentos

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  • Autor: Deyne Marca
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Nuevas restricciones para microplásticos a Diciembre 2023

Los microplásticos son diminutas partículas menores a 5 milímetros, compuestas de polímeros y aditivos potencialmente tóxicos. Hay suficientes evidencias que confirman una alta presencia de microplásticos en la cadena alimenticia, así como en el agua dulce y el agua potable. Su impacto sobre el bienestar humano va a depender del grado y tipo de exposición, la ruta de ingreso al organismo y...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Microplasticos, control de alimentos

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  • Autor: Dahianna Campos Gómez

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