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Análisis en la Industria Avícola

La industria avícola por definición se conoce al sector que se dedica a la práctica de criar aves con un objetivo comercial. Y este objetivo se divide en dos grandes ramas: la venta de huevos y la venta de carne. En ambos procesos las inspecciones de inocuidad y calidad son indispensables para garantizar la seguridad del consumidor. Así como los estándares establecidos para su comercialización...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Antibióticos Veterinarios, Huevos, carne de pollo, industria avícola

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  • Autor: Ruth Catalán
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Prevención de la E. coli patógenas en los alimentos

¿Qué es la E. coli? La Escherichia coli, también conocida como E. coli, es una bacteria que se encuentra comúnmente en el sistema digestivo de los seres humanos y animales de sangre caliente. Si bien la mayoría de las cepas dentro del intestino son agentes patógenos gastrointestinales beneficiosos para el ser humano, otros son perjudiciales. Las E. coli patógenas se distinguen de otras E....

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Calidad del Agua, bacteria

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  • Autor: Paola Hernández
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Uso y regulación de anticoccidiales para aves de granja

¿Qué son los anticoccidiales? Los anticoccidiales son un conjunto de drogas de uso veterinario utilizados en la industria avícola cárnica para controlar brotes de coccidiosis en las granjas de engorde. En relación a su efecto, los anticoccidiales se clasifican en coccidiostáticos y coccidicidas. Los coccidiostáticos inhiben estadios específicos del desarrollo del parásito y son de carácter...

Eurofins, FDA, Análisis de Laboratorio, TSI, Anticoccidial, Aditivos veterinarios

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  • Autor: Daniel Cordero
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Grasas trans en la alimentación humana: evidencia científica y la nueva prohibición en el mercado Mexicano

La alimentación es un pilar fundamental para la salud y el bienestar de la población, sin embargo el consumo excesivo de ciertos tipos de grasas puede tener efectos negativos en la salud cardiovascular/metabólica. Uno de estos tipos de grasas es conocido como trans, que se ha convertido en un tema de preocupación para la comunidad científica y los profesionales de la salud en todo el mundo, en...

Eurofins, Control de Calidad, Latinoamérica, México, OMS, TSI, grasas trans, ley general de Salud, enfermedades cardiovasculares

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  • Autor: Rodrigo García

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