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Contaminación de metales pesados en aguas: potencial tóxico para su salud y el medio ambiente.

Definición de metales pesados Los metales pesados incluyen metaloides y metales densos, los cuales se definen como elementos que poseen propiedades específicas de densidad, estabilidad y toxicidad (Quinteros et al, 2016). En la tabla periódica, se destacan 65 elementos denominados como metales pesados, algunos de ellos con alta densidad de aproximadamente 5 g/cm3 en forma elemental (Pineda y...

Calidad del Agua, Metales Pesados, Metales, Análisis de agua

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  • Autor: Priscila Melendez
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Guerra Ucrania - Rusia Amenaza a la seguridad alimentaria a nivel global.

Ucrania es un referente fundamental en la producción de un gran número de productos agrícolas Con el 65% de su territorio dedicado a la agricultura, la FAO estima que la producción agrícola ucraniana puede alimentar alrededor de 600 millones de personas. El país, se posiciona como el quinto productor mundial de trigo, el tercer mayor productor de patatas, además, en 2021 representó el 12% del...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria

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  • Autor: Luis Diego Umaña
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Microorganismos comúnmente reportados causantes de las enfermedades transmitidas por el queso fresco

El queso es un alimento de amplio consumo a nivel mundial. Este posee características nutritivas, funcionales, texturales y sensoriales únicas, dependen de la variedad a la cual pertenezcan ya sean madurados, semi madurados y frescos. Este último se ha vuelto el favorito del consumidor debido a sus características de sabor y textura. Algunos factores causantes de modificaciones en las...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, Leche y productos Lácteos

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  • Autor: Lissette González
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¿Microorganismos que se encuentran en el queso son beneficiosos?

Anualmente en América Latina, Argentina es el país de mayor consumo de quesos, con 12 kilos anuales per cápita. Se cuenta con más de 15 variedades de quesos y 10 figuras de calidad, entre las cuales están, el queso suave, provoleta, de hebra, requesón, menonita, panela entre otros.El proceso de producción del queso se debe, en gran parte, a la acción fermentativa de determinados microorganismos...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de alimentos, Leche y productos Lácteos

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  • Autor: Deyne Marca

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