Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Contaminantes de metales pesados en alimentos
El Codex Alimentarius establece límites máximos de metales pesados en alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Estos límites se basan en l…
Seguridad alimentaria y análisis de laboratorio: Claves para un consumo seguro
La seguridad alimentaria es fundamental para proteger la salud pública y garantizar alimentos libres de riesgos. En este contexto, los análisis de la…
PFAS en cosméticos: Nuevas regulaciones e impacto en la industria
Los riesgos ambientales y para la salud asociados a las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) están ganando cada vez más atenc…
Reglamento de Envases y Residuos de Envases: Cambios en la regulación europea
A pesar de las campañas y políticas implementadas para fomentar el reciclaje en la Unión Europea (UE), la generación de residuos de envases continúa…
Importancia de la presencia de partículas (restos de tierra filtrante) en la matriz de muestras de grasa vegetal
En el análisis de calidad de grasas y aceites vegetales, la pureza de la muestra es fundamental para garantizar resultados precisos y confiables. Uno…
Endotoxinas en suero bovino: Regulaciones y detección
Las endotoxinas bacterianas son un complejo de lipopolisacáridos (LPS) presentes en la membrana externa de las bacterias gram negativas; estas repres…
Tipificación molecular fúngica
La tipificación molecular fúngica es un conjunto de técnicas utilizadas para la identificación, clasificación y estudio de la diversidad genética de…
Límites Máximos de Residuos (LMR) y contaminantes para baby food en la Unión Europea
La alimentación durante los primeros años de vida es fundamental para el desarrollo saludable de los niños. En la Unión Europea (UE), existen regulac…
Análisis de hidrólisis alcalina en el cacao y otras matrices: Un enfoque innovador en la industria alimentaria
El análisis de Alkaline Hydrolysis (hidrólisis alcalina) ha emergido como una herramienta innovadora para el procesamiento y análisis de diversas mat…
Exportación a California: Claves para cumplir con la Proposición 65 con el apoyo de TSI y Eurofins
¿Qué es la Proposición 65?
La Proposición 65, formalmente conocida como la “Ley de Agua Potable Segura y Aplicación de Sustancias Tóxicas de 1986”…
Posible eliminación del programa de aditivos GRAS de la FDA
En la industria alimentaria es común que se utilicen aditivos para mejorar características de los productos, ya sea para aumentar su sabor, alargar s…
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y su impacto en la exportación dominicana
En el competitivo mercado internacional, la calidad y la seguridad de los productos son factores determinantes para acceder y mantenerse en los merca…
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Regulación europea en cárnicos -
La Química del Lactosuero: Composición, Propiedades y Aplicaciones Industriales -
Las Aminas Biogénicas en Alimentos -
Pyridalyl en melón: innovación en el control de plagas con impacto en la inocuidad alimentaria -
¿Por qué es importante analizar la bacteria Cronobacter sakazakii? -
Radiactividad en agua potable
