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Agricultural productivity is a fundamental factor towards food security, and for the farmer, it also dictates profitability. While agricultural value chain begins from fundamental but easier components like the selection of the right seed to plant, understanding edaphoclimatic factors, plantation and management of crops among others, there is a huge task in the final part of the value chain...

Post Harvest, Agricultural Productivity, Safety Conditions, Storage, Food Chain Supply

Leer más…Post-Harvest Challenges that Affect Quality of Agricultural Produce and How to Prevent Them

  • Autor: David Maduri
La noción esencial para entender que son las acrilamidas, es tener claro que estas no son sustancias que se encuentran en los alimentos de forma natural, sino que estas son un compuesto orgánico que se genera como resultado de la cocción (fritura, horneado, asado o tostado) a altas temperaturas, mayores a 120° C, de algunos alimentos de origen vegetal ricos en hidratos de carbono y bajos en...

Salud, Nutrición Saludable, Acrilamida, Frituras, Cáncer

Leer más…Acrilamidas en los alimentos y su relación con el cáncer

  • Autor: Stephanie González Pérez
Escherichia coli (E.coli) es una bacteria ubicada en el intestino de los seres humanos y otros animales de sangre caliente. Existen diversos tipos, de los cuales la mayoría son inofensivos, no obstante, algunos son patógenos y pueden provocar graves enfermedades, produciendo distintos síntomas, entre ellos la diarrea. Con base a el mecanismo de patogenicidad y los síntomas las cepas de E. coli...

E. coli, Salud, Contaminación, Alimentos, Higiene, Detección de Patógenos

Leer más…¿Cómo afecta la Escherichia coli en la salud humana?

  • Autor: Sharon Rodríguez Zamora
La biotecnología es un área que emplea la biología, química y proceso varios. Su mayor uso se da en la agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos y medicina. Es una aplicación tecnológica de sistemas biológicos y organismos vivos para la creación o modificación de productos/procesos para algún uso específico. Por otro lado, una fruticultura sostenible se da cuando el proceso satisface...

PCR, Soluciones Sostenibles, Alimentación Saludable, Fruticultura, Agronomía, Huerto

Leer más…Biotecnología y una fruticultura sostenible

  • Autor: Ruth María Catalán Reyes