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¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa?

En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos no cumplen “con los criterios aplicables para proteger la salud humana establecidos en la legislación de la Unión Europea” y recomendaba que no se renovará su autorización más allá del 31 de enero de 2020, fecha en la que expira su...

Regulaciones, Salud, Nutrición Saludable, Pesticidas, Contaminación Ambiental, Clorpirifos, Comunidad Europea

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  • Autor: Tracy Mora Sibaja
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How safe is your food?

Food, a basic human right and an essential part of human living and in a very big way forms the basis of existence itself. Behind it all there is an immense trust that is put on it be it in a restaurant, supermarket, farm, manufacturing companies and all its major sources. It all starts from the farm before it is on your plate going through different hands and processes having to encounter...

Food Safety, Health, Aflatoxins, Supply Chain, Quality Assurance

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  • Autor: David Maduri
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Fraude Alimentario: el falso etiquetado en productos de la pesca

La información que se encuentra en el etiquetado de los alimentos es el medio directo por el cual se transmite al consumidor los ingredientes, calidad o valor nutricional de los productos. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) promueve el educado etiquetado, ya que es la manera de mantener la salud de los consumidores, previniendo enfermedades...

Fraude Alimentario, Etiquetado Nutricional, Acuicultura, Fraude, Pesca

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  • Autor: Sharon Rodríguez Zamora
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¿Qué es el Omega-3?

Los ácidos grasos Omega-3, son grasas poliinsaturadas y esenciales, es decir tienen una particularidad en su estructura química y se encuentran en diferentes fuentes de alimentos pero que no se producen naturalmente en el cuerpo. Los estudios de estos iniciaron cuando el científico Hans Bang se dio cuenta que las personas que vivían en Groenlandia morían de menos enfermedades cardiovasculares...

Salud, Alimentación, EPA, Acuicultura, Omega 3, DHA, ALA

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  • Autor: Karen E. Dávila

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