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Organismos Genéticamente Modificados en Colombia

La explosión demográfica es uno de los principales problemas que afrontamos actualmente, la demanda de alimento y cubrir las necesidades básicas de toda la población se ha convertido en uno de los mayores retos para los gobiernos y productores de alimentos, quienes utilizan tecnología y métodos que aceleren la producción de alimentos, como la biotecnología que incluye toda aplicación...

Salud, Seguridad Alimentaria, OGM, Biotecnología

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  • Autor: Lorena Gómez Almeida
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Dioxinas y sus Efectos en el Medio Ambiente y la Salud Humana

Las dioxinas son compuestos químicos que se producen a partir de procesos de combustión que implican al cloro. Son un grupo de compuestos químicos que devienen contaminantes ambientales persistentes. Las dioxinas se encuentran en el medio ambiente por todo el mundo y debido a su persistencia se van acumulando a lo largo de la cadena alimentaria, principalmente en el tejido adiposo de los...

Salud, Control de Calidad, Contaminación, Dioxinas

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  • Autor: Paula Regina Zuccarelli
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Food Quality - the missing bit in Africa's $1 trillion food industry opportunity

Africa has lately shown itself as an economic powerhouse being the home to 4 of the top 10 fastest growing economies in the world with Ethiopia and Rwanda taking the top 2 leads globally. The four countries in this list including Ivory Coast and Tanzania are economies largely reliant on Agricultural contribution to their Gross Domestic Product (GDP) or the main economic activity for the larger...

Food Safety, Food Testing, Quality Control, Africa

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  • Autor: David Maduri
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FSSC 22000 (Food Safety System Certification) - Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

La norma FSSC 22000 “food safety system certification” ha sido desarrollada por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la seguridad alimentaria) siendo en definitiva el resultado de la unión del Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 y la Especificación PAS 220 (o ISO/TS 22002-1), además de otros requisitos con el objetivo de cumplir con...

Food Safety, Inocuidad Alimentaria, Salud, Control de Calidad, FSSC 22000, Certificaciones

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  • Autor: Rose Centeno Cuadra

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