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Irradiación de Alimentos

Desde la década de 1940 hasta la década de 1950, la irradiación de alimentos se popularizó como método de esterilización en los Estados Unidos. En la década de 1960 se formó un comité conjunto por la OMS (Organización Mundial de la Salud), la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) y el OIEA (Agencia Internacional de Energía Atómica) para estudiar este...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Irradiacion, Análisis de alimentos, control de alimentos, Esterilidad

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  • Autor: Sharon Rodriguez
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¿Qué son y por qué debemos analizar los congéneres en alcohol?

¿Qué son? Dentro del proceso de la fermentación de fabricación de bebidas alcohólicas, simultáneamente a la producción de tipo alcohol que se esté buscando, se producen otras sustancias llamadas congéneres, también conocidas como alcoholes volátiles. Estas sustancias incluyen pequeñas cantidades de productos químicos como metanol, acetona, acetaldehído, ésteres, taninos y aldehídos (P. ej.,...

Fraude Alimentario, Control de Calidad, Bebidas Espirituosas, congéneres, licor, alcoholes volátiles

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  • Autor: Sandra R Benitez
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¿Qué es la lecitina de soya? propiedades, beneficios y análisis

Lecitina de soya es el nombre común que se emplea para un producto derivado de la extracción de aceite de soya. Está compuesta por una mezcla natural de fosfolípidos, glicolípidos, azúcares, triglicéridos, ácidos grasos y otros compuestos de menor cantidad. La lecitina está presente en todas las células del cuerpo y es necesaria para el correcto funcionamiento de muchos órganos. Además, la...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Soya, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Suplementos y vitaminas, Lecitina de soya

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  • Autor: Ana Laura Barrantes
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¿Cómo saber si mi nuevo producto le agrada al consumidor?

Muchos productos son lanzados al mercado, pero no todos logran tener el éxito esperado. Una de las causas más comunes del fracaso de nuevos productos se debe a que no se alinea la viabilidad del consumidor y la estrategia de la compañía (Barboza, 2014); por ejemplo, un producto puede parecer excelente desde el punto de vista de la empresa debido a su calidad e “innovación” pero si el cliente...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Pruebas analíticas, consumidor

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  • Autor: Katherine Fallas

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