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Fraude alimentario a la vista en la harina de maca ¿De qué se trata?

¿Qué es la maca? La maca (Lepidium meyenii) pertenece a la familia Brassicaceae y crece en los Andes centrales del Perú por encima de los 4000 metros de altitud donde se cultiva desde hace más de 2000 años. Se han descrito hasta trece variedades que van del blanco al negro, se ha estudiado variedades, como la negra y la roja las cuales mostraron distintas propiedades. Propiedades y beneficios...

Eurofins, Fraude Alimentario, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, Harina de maca

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  • Autor: victor
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La goma de acacia como fibra dietética

Usos de la goma de acaica La goma de acacia o conocida en la industria como goma arábiga o E414, se utiliza como ingrediente en la elaboración de sabores, bebidas, dulces, productos lácteos, panadería, productos dietarios, farmacéuticos y cosméticos. Esta es obtenida de la savia de las plantas que pertenecen al género de las acacias. Su gran aporte en el desarrollo de alimentos por ser...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, goma de acaica

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  • Autor: Cesar Ramírez
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Superfoods: Los beneficios de la moringa (Moringa oleifera)

Los conocidos “superfoods” o súper alimentos se han vuelto populares alrededor del mundo ya que brindan una gran cantidad de beneficios a la salud humana, son muy nutritivos y además en pocas cantidades se pueden disfrutar de sus aportes en nuestro sistema. Actualmente las personas buscan alimentarse de mejor manera y tener estilos de vida más saludables y esto incluye consumir alimentos...

Eurofins, Superfoods, Análisis de alimentos, Moringa

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  • Autor: Dahianna Campos Gómez
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Amonio cuaternario usos y peligro

Presencia del amonio cuaternario El amonio cuaternario está presente en productos de uso doméstico como desinfectantes de alimentos. Se realizó un estudio donde se comprobó que es dañino para la salud y medio ambiente, en la actualidad es muy utilizado bajo la creencia que ayuda a combatir el coronavirus. Los amonios cuaternarios son compuestos que se usan como desinfectantes debido a su...

Eurofins, Fumigantes, Análisis de Laboratorio, Amonio cuaternario

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  • Autor: Jackson Lazo

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